Grana padano et asperge : toutes nos recettes

Name: Agrémentez vos recettes italiennes de grana padano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: grana padano

C'est à la texture granuleuse de sa pâte que le grana padano doit son nom. Photo par Tamorlan

Le grana padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.

Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.

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Un petit Quizz ?

Vive l'asperge, reine du printemps !

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Des idées de recettes de grana padano et asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bruschetta mozzarella, pesto de fanes de radis, asperges vertes, poudre d'amandes grillées et balsamique

cuisine en folie

Il y a encore des asperges sur les étals des marchés, les prix ont baissé, on en profite. De la mozza, on en a toujours au frigo, c'est un ingrédient indispensable par chez nous, et de la poudre d'amande.

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperge vertes, fines, juste poêlées avec du thym frais ramassé dans un jardin. Voilà le plat idéal pour un petit repas simple et gourmand.

Cannelloni aux asperges, prosciutto, parmesan et basilic

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Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.

Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano

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Une jolie entrée, savoureuse et de saison pour votre repas de Pâques. Une recette qui peut tout aussi bien faire une entrée qu'un plat pour le soir. C'est léger et facile à préparer.

Tarte aux asperges et grana padano

Les filles, à table !

Envie de goûter à la recette de tarte aux asperges et grana padano ? Cette recette de grana padano est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.